Miam Factory utilise une imprimante 3D certifiée AFSCA (développée au sein du Smart Gastronomy Lab) pour réaliser des formes variées à base de diverses matrices alimentaires.
Aujourd'hui, l'utilisation de chocolat comme matrice conduit à l'obtention de formes inédites qui ne peuvent être réalisées par les techniques classiques de travail du chocolat (par exemple le moulage). Le chocolat utilisé peut être de différentes natures (blanc, blond, lait, noir) et est travaillé comme un chocolatier, sans ajout d'additifs.
Miam Factory utilise une découpeuse LASER pour personnaliser des aliments par la gravure, tels que le chocolat ou les macarons, afin d'adresser un message personnalisé ou présenter votre logo ou photo sur un aliment à déguster lors d'un événement.
